Perinteinen raparperipiirakka

Kesän ensimmäinen raparperipiirakka tuli tehtyä viikonloppuherkuksi, kun sain ison kasan raparperia ystävältäni. Kokeilin tällaista yksinkertaista kermaviilipiirakkaa tällä K-ruoka-sivuston ohjeella.
Hyvää oli!

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 dl kauraleseitä
0,5 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl kanelia
1 dl Flora Culinessea
1 kananmuna

Täyte:
5-6 dl raparperipaloja
1 prk kermaviiliä
1 kananmuna
0,75 dl sokeria

Sekoita vehnäjauhot, leseet, sokeri, leivinjauhe ja kaneli isossa kulhossa. Lisää rasva ja muna ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voidellun piirasvuoan (halk. 24 cm) pohjalle ja reunoille.

Levitä raparperipalat pohjan päälle. Sekoita loput täytteen aineet keskenään ja kaada raparperien päälle tasaisesti.

Paista 200 asteessa uunin alatasolla n. 25-30 minuuttia.

Kinkku-juustosarvet

Löysin jostain leivontakirjasta tämän kinkku-juustosarvien ohjeen ja kokeilin sitä yksi ilta. Simppeli ja hyvä ohje! Parhaita nämä sarvet ovat heti tuoreena.

Kinkku-juustosarvet
12 kpl

Taikina:
2 dl maitoa
30 g hiivaa
1 rkl sokeria
1/4 tl suolaa
5 dl vehnäjauhoja
50 margariinia

Täyte:
50-100 g kinkkusuikaleita
50-100 g juustoraastetta

Voiteluun:
Kananmunaa

Pinnalle halutessasi:
Juustoraastetta

Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva maitoon. Lisää sokeri, suola ja osa jauhoista, sekoita tasaiseksi. Alusta joukkoon loput jauhot ja sulatettu ja jäähdytetty margariini. Anna taikinan kohota hyvin, n. 45 minuuttia.

Jaa taikina kahteen osaan. Kauli palat pyöreiksi levyiksi ja leikkaa molemmat kuuteen sektoriin. Ripottele kinkkusuikaleita ja juustoraastetta kolmioiden leveään päähän. Kieritä ne rullalle leveästä päästä alkaen. Muotoile sarviksi ja nosta pellille leivinpaperin päälle. Anna kohota n. puoli tuntia.

Voitele kohonneet sarvet kananmunalla ja ripottele halutessasi pinnalle juustoraastetta. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 12 minuuttia.

Linssisämpylät

Yritin etsiä reseptiä linssisämpylöille, mutta en löytänyt kuin muutaman vaihtoehdon, joten päätin kokeilla soveltaa omaa manna-kaurasämpylöiden ohjetta. Maku ja koostumus oli valmiissa sämpylöissä oikein hyvä, mutta ne jäivät vähän littanoiksi. Voi olla että kohotin sämpylöitä liian kauan pellillä, ja ne levisivät siinä kohtaa liikaa. Tai ensi kerralla ehkä vähän lisään jauhoja, jotta taikina on kiinteämpää. Mutta muilta osin kokeilu oli hyvä, joten linssejä saa kulutettua näihin sämpylöihin jatkossakin.

Linssisämpylät
12 kpl

1 dl punaisia linssejä
4 dl vettä
25 g tuorehiivaa
1 tl suolaa
2 tl hunajaa
1 dl mannasuurimo
0,5 dl leseitä
2 dl spelttijauhoja
5 dl vehnäjauhoja
0,4 dl öljyä

Huuhtele linssit siivilässä. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan (10 minuuttia) ja anna jäähtyä.

Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Sekoita joukkoon suola ja hunaja.

Lisää taikinaan jäähtyneet linssit ja kuivat aineet, jauhoja lopuksi vähitellen puukauhalla hyvin sekoittaen. Lisää loppuvaiheessa myös öljy joukkoon. Taikina saa jäädä löysäksi, ei aivan leivottavissa olevaksi.

Kohota liinan alla lämpimässä noin tunti.

Kaada puolet taikinasta hyvin jauhotetulle leivinalustalle. Muotoile jauhojen avulla pötköksi ja taputtele litteämmäksi. Leikkaa veitsellä 6 palaan, siirrä palat pellille. Tee sama lopulle taikinalle.

Anna kohota liinan alla n. 15-20 minuuttia. Lämmitä sillä välin uuni 200 asteeseen.

Paista uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

Banaanipannukakku (sokeriton)

Tämä pannari on takuuvarma hitti pikkuväen keskuudessa! Pannukakun koostumus on sopivan kiinteä, joten sitä on helppo pienenkin lapsen haarukoida suuhunsa tai syödä käsin. Marjoina olen yleensä käyttänyt mustikoita tai punaherukoita pakkasesta.

Banaanipannukakku
2 banaania
2 kananmunaa
1 rkl öljyä
1,5 dl kaurahiutaleita
0,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
(ripaus kanelia tai kardemummaa)
marjoja

Laita banaanit ja kananmunat kulhoon, soseuta sauvasekoittimella. Lisää muut ainekset ja jatka soseuttamista, kunnes taikina on sopivan sileää. Kaada leivinpaperilla vuorattuun pieneen vuokaan. Halutessasi ripottele pinnalle marjoja.

Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n. 15 minuuttia.