Omenasatoa alkaa taas saada pikkuhiljaa, ja sain jo anopiltani paljon omenahilloa, jota ajattelin vähän käyttää johonkin leipomukseenkin. Löysin tästä blogista kyseisen reseptin, jossa oli aika monta hyvän kuuloista osaa. Vähän muokkasin ohjeesta varsinkin sokerin määriä pienemmäksi. Murupäällisen vaihdoin ehkä terveellisemmäksi kauramuruksi. Toki piirakka varmasti onnistuu kokonaan ilmankin. Piirakka oli myös kohtuullisen nopea- ja helppotekoinen, vaikka eri kerroksia onkin useita.
Omena-rahkapiirakka kauramurulla
24 cm kokoiseen piirakkavuokaan
Pohja:
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
0,75 dl sokeria
110 g huoneenlämpöistä margariinia tai voita
1 muna
Väliin:
perunajauhoja
1,5-2 dl omenahilloa /-sosetta
1 omena viipaloituna
Rahkatäyte:
250 g maitorahkaa
1 muna
0,75 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
Kauramuruseos:
1,5 dl kaurahiutaleita
0,5 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
n. 0,5 tl kanelia
2 rkl vehnäjauhoja
60 g margariinia tai voita sulatettuna
Sekoita pohjaa varten kuivat aineet kulhossa keskenään. Lisää pehmeä voi tai margariini ja nypi sekaisin. Lisää kananmuna, sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikina voidellun ja jauhotetun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Esipaista pohjaa 200 asteessa uunin alatasolla 5 minuuttia.
Ripottele paistetun pohjan päälle hieman perunajauhoja. Levitä omenahillo pohjalle tasaiseksi kerrokseksi. Asettele päälle omenaviipaleet.
Sekoita rahkatäytteen ainekset keskenään. Levitä vuokaan omenoiden päälle.
Sekoita kauramuruseoksen kuivat aineet kulhossa keskenään. Lisää joukkoon sulatettu margariini tai voi. Nypi sekaisin. Murustele seos rahkatäytteen pinnalle.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.
