Kuorrutetut donitsit

Lasten synttmäpäiväjuhlia varten leivoin myös donitseja, koska olin jokin aika sitten ostanut donitsipellin. Donitseihin käytin Suklaapossun ohjetta, joka löytyy täältä. Ohje on hyvin simppeli ja donitsit valmistuu melko nopeasti. Juhliin tein tupla-annoksen, joista osan kuorrutin suklaakermasta tehdyllä kuorrutteella, ja osaan tein punaiseksi värjätyn tomusokerikuorrutteen.

Donitsit

12 kpl

0.5 dl öljyä

1.25 dl piimää

1 kananmuna

1 dl sokeria

0.5 tl suolaa

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0.5 tl soodaa

1 tl vaniljasokeria

1 tl kardemummaa 

Lisäksi:

n. 50 g voita voiteluun

Tomusokerikuorrute:

2 dl tomusokeria

3 rkl vettä

punaista geeliväriä

strösseleitä

Suklaakuorrute:

2,5 dl suklaakermaa

mustaa elintarvikeväriä

Sekoita öljy, piimä, muna ja sokeri kulhossa sekaisin. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää nesteiden joukkoon. Sekoita sekaisin, mutta älä vaivaa.

Öljyä donitsipelti kevyesti. Laita taikina vaikkapa tukevaan pakastepussiin, leikkaan kulmaan pieni reikä ja pursota taikinaa donitsipellin koloihin noin puoleenväliin asti.

Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 6-7 min. Seuraa donitseja, äläkä kypsennä niitä liikaa. Valmis donitsi on keskeltä kevyesti painettuna kiinteä, mutta pehmeä. Sulata noin 50 g voita, ja voitele donitsit voisulalla molemmin puolen heti uunista ottamisen jälkeen. Anna jäähtyä.

Tomusokerikuorrutetta varten sekoita ainekset sekaisin tasaiseksi kuorrutteeksi. Veden määrällä voit säädellä kuorrutteen juoksevuutta. 

Suklaakuorrutetta varten keittele suklaakermaa miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Itse lisäsin kermaan hieman mustaa elintarvikeväriä, jotta sain mustan kuorrutteen. Anna hetki jäähtyä.

Kasta donitsit kuorrutteeseen. Ripottele pinnalle halutessasi strösseleitä pian, ennen kuin kuorrute jähmettyy. Donitsit säilyy melko hyvin seuraavaan päivään huoneenlämmössä,  suklaakuorrute säilyi selvästi kauniimpana kuin tomusokerikuorrute.

Täytekakku vadelma- ja suklaatäytteillä

Lokakuisia syntymäpäiviä juhlittiin tänä vuonna supersankariteemalla, ja kakun päälle valikoitui koristeeksi Spiderman. Kakku onnistui aika hyvin ja maut tuntui olevan kohdillaan.

Pohja:

5 munan tumma sokerikakkupohja ohje täällä

 

Vadelmatäyte:

2 dl vispikermaa

200 g (1 prk) vaniljarahkaa

200 g vadelmia

(sokeria)

2 rkl vaniljakreemijauhetta

Suklaatäyte:

2 dl vispikermaa

100 g tummaa suklaata

Kostutus:

n. 2 dl maitoa + 2 tl vaniljasokeria

Kuorrute:

2,5 dl vispikermaa

1 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

sinistä elintarvikeväriä

Koristeet:

punaista ja valkoista sokerimassaa spidermaniin

elintarviketussi

tumma suklaata seittiin

Valmista kakkupohja ohjeen mukaan. Anna jäähtyä hyvin, vaikka seuraavaan päivään asti. Säilytä jääkaapissa.

Valmista täytteet. Vispaa kerma vaahdoksi (itse vatkasin samalla kertaa molempien täytteiden kermat). Soseuta kohmeiset vadelmat sauvasekoittimella. Sekoita kerman joukkoon vadelmasose, vaniljarahka, sekä tarpeen mukaan vaniljakreemijauhetta. Suklaatäytettä varten sulata suklaa varovasti mikrossa tai vesihauteessa. Anna jäähtyä hetken aikaa. Sekoita suklaa kermavaahdon joukkoon.

Leikkaa kakkupohja kolmeen osaan. Aseta alin pohja tarjoiluastialle ja kostuta vaniljasokerilla maustetulla maidolla. Levitä päälle vadelmatäyte. Laita päälle toinen pohjalevy ja kostuta. Levitä päälle suklaatäyte. Aseta viimeinen pohjalevy kakun päälle ja kostuta se. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa muutama tunti, tai seuraavaan päivään.

Vatkaa pursotuksia varten tuleva kerma vaahdoksi. Mausta sokereilla ja halutessasi värjää kerma. Levitä ohut kerros kermaa kakun pinnalle ja reunoille. Laita loput pursotinpussiin. Tee ensin kakun pinnalle seittikuvio sulatetulla suklaalla, ja pursota sitten kermavaahto kakun reunoille.

Seittikuvion päälle tein spidermanin punaisesta sokerimassasta, sabluuna löytyy Kinuskikissan kakkuohjeesta täältä. Itse tein spidermaniin raidat elintarviketussilla.