Karpalo-kaurakeksit & maapähkinävoikeksit

Löysin vanhan reseptikansion välistä tällaisen keksiohjeen, joka päätyi kokeiluun, kun halusimme yksi päivä poikani kanssa leipoa jotakin. Hänestä on tullut hyvin innokas apukokki, on tainnut ymmärtää, että apukokki saa lopuksi kaapia kulhot :)

Kekseistä tuli oikein hyviä. Vähän vähensin sokerin määrää, koska olen huomannut, että monesti kyllä riittää vähempikin. Tällä kertaa jätimme myös pähkinät pois.

Kuvan pienemmät keksit ovat maapähkinävoikeksejä, jotka on tehty tällä lidlin ohjeella. Niistäkin tuli ihan hauskoja, maistuu mukavasti pähkinältä, mutta kelpasivat lapsillekin, jotka eivät tuosta maapähkinävoista muuten tykkää.

Karpalo-kaurakeksit
8-10 kpl

3 rkl voita tai margariinia
2,5 dl kaurahiutaleita
1,2 dl ruokokidesokeria
1 muna
1 rkl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kuivattuja karpaloita
(50 g cashewpähkinöitä)

Sulata voi ja sekoita se kaurahiutaleiden kanssa. Lisää muut aineet ja sekoita tasaiseksi. Nostele lusikalla nokareita leivinpaperille. Jätä reilusti leviämisvaraa.

Paista 175 asteessa n. 8-10 minuuttia. Anna jäähtyä.

Maapähkinävoikeksit
n. 10-12 kpl

1 dl maapähkinävoita
1 dl ruokokidesokeria
2 dl kaurahiutaleita
1 tl leivinjauhetta
1 kananmuna

Sekoita kulhossa maapähkinävoi, ruokokidesokeri, kaurahiutaleet ja leivinjauhe. Riko joukkoon kananmuna. Sekoita tasaiseksi taikinamassaksi.

Ota taikinasta noin ruokalusikan kokoisia paloja, pyöritä ne palloiksi ja asettele pallot leivinpaperin päälle uuninpellille hieman litistäen. Paina haarukalla jokaiseen keksiin kuvio.

Paista keksejä 175 asteessa noin 7-10 minuuttia.

Nutella-brownie

Olen kokeillut muutamia erilaisia brownie-reseptejä, viimeisimpänä tätä Annin uunissa -blogin juustokakkubrownieta (jossa tosin käytin vadelmien sijaan puolukoita ja herukoita). Nyt uskalsin viimein soveltaa ohjetta itse, kun halusin käyttää nutellapurkin lopun johonkin hyvään. Lisäsin taikinaan myös rouhittuja cashewpähkinöitä. Todella hyvä yhdistelmä oli tämäkin!

Nutella-brownie

150 g voita
100 g tummaa suklaata
50 g maitosuklaata
1,2 dl sokeria
2 kananmunaa
2 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl (cashew)-pähkinöitä
n. 1 dl nutellaa

Paloittele suklaat voin kanssa pieneen kattilaan. Sulata miedolla lämmöllä juoksevaksi. Siirrä seos kulhoon ja sekoittele sokeri joukkoon. Anna jäähtyä.

Lisää joukkoon kananmunat yksitellen kevyesti vispaten. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe, lisää taikinaan erissä käännellen. Kääntele lopuksi joukkoon rouhitut pähkinät.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (n. 18 x 28 cm). Nostele lusikalla päälle nokareita nutellaa. Marmoroi pinta vetämällä veitsenkärjellä nutellaa ja taikinaa hieman sekaisin.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja siirrä sitten jääkaappiin jähmettymään.

Nutella-banaanimuffinssit

Kaupasta tarttui yksi kerta mukaan purkillinen nutellaa, jota en ole ihan hirveästi käyttänyt leivonnassa (tai missään muussakaan), joten googlailin jotain kivaa reseptiä kokeiltavaksi. Valituksi tuli tämä muffinssiresepti. Kuten ainesosaluettelosta voi päätellä, aika ihania nämä ovat. Nutellaa tulee kivasti sekä muffinssin sisälle että päälle.

Nutella-banaanimuffinssit
12-15 kpl

180 g voita
2 dl fariinisokeria
3 kananmunaa
4 dl vehnäjauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 banaania
1 dl Nutellaa


Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja fariinisokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen vatkaten. Yhdistä keskenään vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Soseuta banaanit haarukalla. Lisää jauhoseos ja banaanisose taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

Lusikoi taikinaa muffinssivuokien pohjalle, noin puoliväliin saakka. Laita teelusikallinen Nutellaa jokaisen muffinssin keskelle ja lusikoi loppu taikina päälle. Laita vielä nokare Nutellaa jokaisen muffinssin pinnalle. Koristele pinta vetämällä veitsen kärjellä marmorikuvioita taikinan ja Nutellan välille.

Paista muffinsseja 200 asteessa noin 20 minuuttia.