Halloweenin appelsiini-oreojuustokakku

Tein Halloween-synttäreiden toiseksi kakuksi ihanan oranssinvärisen appelsiinijuustokakun Kinuskikissan ohjeella. Tämä onnistui myös oikein hyvin. Koristeiksi tein ”hämähäkinverkkoa” sulatetusta tummasta suklaasta. Korkean koristeen tein ensin leivinpaperille ja jäähdytin pakastimessa. Kakun päälle koriste kannattaa laittaa vasta juuri ennen tarjoilua.

Oranssi oreo-juustokakku

Pohja:
200 g Oreo-keksejä
50 g voita

Oreo-appelsiinitäyte:
6-10 Oreo-keksiä
6 liivatelehteä
1 appelsiinin kuoriraaste
1 dl appelsiinimehua
4 dl vispikermaa
2 rkl sokeria
400 g appelsiinirahkaa

oranssia pastaväriä

Murskaa Oreot tehosekoittimessa. Sulata voi ja yhdistä keksimurskan kanssa. Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla ja suojaa halutessasi reuna kalvolla saadaksesi kakun irtoamaan siistimmin. Painele keksiseos vuoan pohjalle.

Laita täytteeseen tulevat Oreo-keksit hetkeksi aikaa pakastimeen ja leikkaa ne kohmeisina paloiksi. Näin keksien täyte ei pursua leikkaamisen yhteydessä. Voit jättää suurimman osan kekseistä isoiksi, noin neljänneskeksin kokoisiksi paloiksi, sillä ne ovat näyttäviä kakun leikkauspinnassa.

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Pese appelsiini huolellisesti ja raasta kuori. Purista tarvittava määrä mehua.
Vatkaa kerma ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon appelsiinirahka ja kuoriraaste. Lisää tässä vaiheessa pastaväri, mikäli haluat täytteelle kirkkaan oranssin sävyn.

Kuumenna appelsiinimehu kiehuvaksi. Sulata joukkoon liotetut liivatteet. Jäähdyttele hetki ja sekoita ohuena nauhana, koko ajan rauhallisesti sekoittaen täytteeseen. 

Kaada pieni määrä täytettä vuokaan. Asettele päälle keksipaloja. Laita päälle lisää täytettä ja keksipaloja. Jatka näin, kunnes keksit ja täyte on käytetty. Tasoita pinta täytteellä. Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään. Koristele.