Tämän helpon marjapiirakkareseptin löysin etsiessäni sopivaa ohjetta isomman piirakan tekemistä varten. Tähän sai myös upotettua vanhenemassa olevan piimän kätevästi. Käytin itse piirakkaan mustikoita ja puolukoita aika lailla puolet ja puolet -suhteessa. Uskoisin, että mitkä vaan marjat tai vaikka raparperi sopisi hyvin, makeutta voi sitten säädellä sokerin määrällä. Alkuperäisessä ohjeessa on lisänä vielä omar-karkkipaloja, mutta ne jätin itse pois. Piirakkaa voi myös pakastaa. Alkuperäinen ohje täältä.
Amerikkalainen marjapiirakka
Pellillinen
Pohja:
6 dl piimää
2 dl sulatettua rasvaa
3 dl sokeria
3 kananmunaa
8 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
Päälle:
400 g marjoja (puolukoita, mustikoita)
(2 rkl perunajauhoja)
0,5 dl sokeria
Muruseos:
1 dl sulatettua rasvaa
2 dl vehnäjauhoja
1,25 dl sokeria
1,5 kookoshiutaleita
Sekoita piimä, rasva, sokeri ja kananmunat keskenään isossa kulhossa. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne piimäseokseen, sekoita nopeasti tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.
Sekoita marjojen joukkoon sokeri, ja jos käytät pakastemarjoja, myös perunajauhot. Ripottele marjat pohjalle. Laita piirakka uunin 200 asteeseen paistumaan.
Tee vielä muruseos. Nypi ainekset sekaisin muruksi. Ota piirakka uunista ja ripottele muruseos marjojen päälle. Jatka paistamista yhteensä noin 30 minuuttia. Piirakan voi tarjota kylmänä tai lämpimänä, sellaisenaan tai vaniljakastikkeen kanssa.
