Bostonkakku on itselleni aika uusi tuttavuus, en ole niitä kovin montaa tehnyt elämäni aikana. Nyt pääsi kuitenkin kokeiluun omenasoseella täytetty boston. Kakku on oikeastaan aika helppotekoinen, mitä nyt pullataikinan kohotus vie aikaa. Käytin aika pientä silikonista sydänvuokaa, joten tästä ohjeesta jäi kolme palaa yli, paistoin ne samalla kertaa muffinssivuoissa kierrepullina. Isompaan vuokaan mahtuu varmasti koko annos, riippuen vähän siitä kuinka pitkän levyn kaulii.
Omenasose-bostonkakku
Pullataikina:
2,5 dl maitoa
25 g hiivaa
0,5 tl suolaa
1 dl sokeria
2 tl kardemummaa
8-9 dl vehnäjauhoja
75 g margariinia tai voita
Täyte:
1,5 dl omenasosetta tai -hilloa
kanelia
Voiteluun:
kananmuna
Pinnalle:
raesokeria
Lämmitä maito kädenlämpöiseksi, liuota hiiva siihen sekoittelemalla. Lisää suola, sokeri ja kardemumma. Lisää kananmunat yksi kerallaan hyvin sekoittaen. Lisää jauhoja vähän kerrallaan, aluksi voimakkaasti vispaten. Kun vispilä käy liian raskaaksi, jatka vaivaamista käsin tai yleiskoneella. Lisää pehmeä margariini alustamisen loppuvaiheessa. Jätä valmis taikina kohoamaan liinan alle kaksinkertaiseksi (n. 45-60 minuuttia).
Kumoa kohonnut taikina jauhotetulle leivinalustalle. Kauli siitä vajaa sentin paksuinen pitkulainen levy. Levitä levylle omenasosetta ja ripottele pinnalle kanelia. Kääri levy rullalle ja leikkaa n. 5 cm levyisiksi paloiksi. Nosta palat pystyyn ja asettele leivinpaperilla vuorattuun tai voideltuun vuokaan (tai silikoniseen, jota ei tarvitse voidella). Anna kohota vielä liinan alla 20 minuuttia.
Voitele kohonnut kakku munalla. Ripottele pinnalle raesokeria. Paista kiertoilmalla 170 asteessa noin 30 minuuttia
