Arkistosta löytyi tällainen broileripiirakoiden ohje, jonka olin kesällä tehnyt, kun tarvitsin vieraille maidotonta tarjottavaa. Nämä pienet piirakat on kyllä niin hauskoja, vaikka vähän hidasta hommaa on taputella pohjataikinaa erikseen jokaiseen muffinipellin koloon. Maustus näissä oli aika mieto lapsia ajatellen, mutta kuten aina suolaisissa piirakoissa, täytteiden ja mausteiden variointi on helppoa ja sallittua.
Pohja:
1 dl Flora culinesse
1 muna
2,5 dl vehnäjauhoja
2 rkl vettä
Täyte:
300 g broilerin fileesuikaleita
1 keltainen paprika
0,5 pieni sipuli
suola, mustapippuri, curry, oregano
2 dl kaurakermaa
2 munaa
Sekoita juoksevan rasvan joukkoon ensin muna, sitten jauhot ja lopuksi vesi. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele taikinaa voidellun muffinipellin koloihin.
Ruskista pannulla broilerisuikaleet, lisää joukkoon pilkotut paprikat ja silputtu sipuli. Paista kypsiksi. Lusikoi täytettä piirakoihin.
Vatkaa sekaisin munat ja kaurakerma, kaada piirakoiden päälle.
Paista piirakoita 200 asteessa uunin keskitasolla n. 25 minuuttia, tai kunnes täyte on hyytynyt ja piirakat saaneet hieman väriä pintaan.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti